L’organizzazione Productores de Café de Motozintla S. de S.S (PROCAFEM) è stata fondata nel 2001 con lo scopo di promuovere la produzione e la commercializzazione di caffè biologico nella regione della Sierra Madre in Messico.

Oggi fanno parte dell’organizzazione 530 soci nei comuni di Motozintla, Siltepec, Tuzantán, Bella Vista e Escuintla, nello stato del Chiapas.

Oltre al caffè biologico, negli anni sono state introdotte altre colture, come ad esempio l’avocado, che permettono maggiori entrate alle loro famiglie. Un altro esempio è la produzione di miele.

Grazie al pagamento di un prezzo equo e stabile e al Fairtrade Premium, è stato possibile competere in un mercato fortemente concorrenziale e poter esportare il proprio prodotto.