TOFTA (acronimo per Thai Organic Fair Trade Agricolture), raggruppa circa 200 soci, organizzati a loro volta in quattro cooperative/gruppi presenti nell’area del centro, nord e del nord-est del paese. 

Qui la dimensione media degli appezzamenti di terra coltivati dagli agricoltori è di circa 4 ettari. In particolare il nord-est della Thailandia è una delle aree più povere del paese, e in questa regione la possibilità di avere un guadagno tramite il lavoro in agricoltura è bassa, anche se proprio questo genere di attività rimane l’occupazione primaria.