Cooperativa de Cafè, meglio nota come Coocafe, è nata nel 1988 e sin da subito ha lavorato nel commercio equo.

E’ costituita da nove cooperative. Sette si trovano negli stati settentrionali di Guanacaste, Puntarenas e Heredia, una ciascuno nello stato meridionale di San José e una nel Puntarenas. Le cooperative si trovano ad altitudini comprese tra 800 e 1.200 metri. Tre cooperative producono caffè biologico, le altre sono in fase di conversione. Una di esse sta sviluppando la produzione di noci di macadamia.

In totale Coocafe raggruppa 3.500 agricoltori, tra cui 256 donne.