Il rispetto della natura e della sua biodiversità è uno dei cardini della Cooperativa Agricola Cafetalera San Antonio, o COAGRICSAL, fondata nel 1995 per migliorare la qualità della vita dei piccoli agricoltori di caffè e preservare l’ambiente. Oggi la cooperativa ha 800 soci, tutti attenti agli elevati standard di qualità che Coagricsal rispetta per il suo caffè, dalla coltivazione alla raccolta fino al trasporto e allo stoccaggio. Oltre al caffè, i soci della cooperativa coltivano anche cacao.