Crema inglese vegetale

Ecco a voi la ricetta per preparare la crema vegetale inglese, creata dai nostri “Amici di frigo” della cucina di Alce Nero. Tutto a base di ingredienti e prodotti biologici e Fairtrade.

Maionese senza uova

Terza puntata di “Amici di Frigo”, con Simone Salvini e Alce Nero. Oggi impariamo come fare un’ottima maionese vegetale, ideale per accompagnare verdure crude, per condire l’insalata russa o nei tramezzini.

Burro vegetale aromatizzato

Nella seconda puntata di “Amici di Frigo”, la serie di videoricette realizzate con Alce Nero e Simone Salvini, lo chef insegna all’amico Fabrizio come realizzare un burro vegetale aromatizzato, da mangiare sul pane o da tenere in frigo… per le ricette delle prossime puntate!

Bevanda vegetale di riso e mandorle

Insieme ad Alce Nero abbiamo realizzato “Amici di frigo”, una serie di 20 videoricette con lo chef Simone Salvini e l’amico-allievo Fabrizio Luisi. Nella prima puntata della serie i nostri due protagonisti realizzano una delle basi della cucina veg: una bevanda di riso e mandorle buonissima da bere da sola o da utilizzare nei dolci al posto del latte. Bastano due mezzi litri di bevanda di riso, un etto di mandorle, un frullatore a immersione e… un po’ di pazienza!

 

 

Tè freddo

Ci sono diversi metodi per preparare il tè freddo, in questa stagione una delle bevande più apprezzate. Li abbiamo testati: l’infuso a caldo ben concentrato allungato con ghiaccio è una soluzione rapida e funzionale. L’infuso a caldo lasciato raffreddare lentamente invece dopo qualche ora si ossida e diventa amaro.